TAVUK KAPAMA



Malzemeler;
Tavuk but(İsteğe göre sayısı değişebilir)
3 su bardağı pirinç
2 soğan
Tuz,karabiber
1 kahve fincanı sıvı yağ
2 patates
1 havuç
Tavuk suyu
YAPILIŞI;
Tavuklar bol suda haşlanır.Patates ve havuç çok az haşlanır.(Kolay pişmesi için)
Küp doğranan soğanlar sıvı yağda pembeleşene kadar sotelenir.
Yıkanmış pirinçler tepsiye dökülür.Tuz karabiber serpilir.Tavuklar fırın tepsisine düzgünce yerleştirilir.
İstenilen boyutta kesilen patatesler tavukların etrafına yerleştirilir.
Tavukların haşlandığı su ilave edilir.Fırında yarım saat pişmeye bırakılır.
Sıcak ve ılık servis edilir.

MAKLUBE


Malzemeler;
500 gr kuşbaşı doğranmış et.
2 su bardağı pirinç
2 adet patates
1 yemek kaşığı tereyağı
tuz
YAPILIŞI;
Et derin bir tencerede suyu çekene kadar kavrulur.
Etler tenceredeyken üzerine yıkanmış pirincin yarısı konur.
Yuvarlak kesilmiş patatesler dizilir.Kalan pirinç üzerine dökülür.
Tercihe göre küçük tereyağ parçacıkları ile tuz eklenir.
Üzerine çıkacak kadar su ilave edilip,önce harlı sonra kısık ateşte pişirilir.
Piştikten sonra 15 dakika demlenmesi için beklenir.
Büyük bir servis kabına tencere ters çevrilir.
İsteğe göre kenarlarına havuç,marul,domates,mor lahana ve yoğurt yerleştirilir.Afiyet olsun.


PATATESLİ KOL BÖREĞİ


Malzemeler
100 gr. Tereyağı
3 Soğan
4 adet Yufka
1 kg. Patates
Tuz
Karabiber

YAPILIŞI
Patatesler haşlanır, kabukları soyulup rendelenir. 
Tereyağının yarısı bir tavada eritilir, soğanlar yağda sotelenir, patatesler eklenir. 
Yaklaşık 10 dakika kavurduktan sonra tuz, karabiber ve maydanoz eklenir.
Fırın tepsisi  yağlanır. 
Yufkaların bir ucu harçla doldurulup, kıvırarak rulo gibi sarılır. Rulo yapılan hamur tepsiye yerleştirilir. Kalan yağ eritip tepsideki yufkaların üzerine gezdirilir.180 C ısıtılmış fırında 30 dakika pişirilir. Afiyet olsun.

İZMİR KÖFTE


Malzemeler
500 gr kıyma
2 adet soğan
2 diş sarımsak
4 dilim ekmek içi
4-5 dal maydanoz
4 adet orta boy patates
Sosu için;
2 çorba kaşığı salça
2 çorba kaşığı margarin
2 su bardağı su
Tuz

YAPILIŞI
Tüm malzemeler yoğurulur. Harçtan parçalar alıp oval şekil verilir. Patatesler dörde kesilip yağda kızartılır. Aynı yağda köfteler de kızartılıp her ikisi de fırın tepsisine alınır. Başka bir yerde  yağ kavrulur. Salça, su ve tuz ekleyip köftelerin üzerine dökülür.Yaklaşık 30 dakika 150 0C derecede pişirilerek servis edilir. Afiyet olsun.


KURU KÖFTE




Malzemeler
500 gr dana kıyma
2-3 dilim bayat ekmek içi
1 orta Soğan
1 çay kaşığı karabiber
2 çay kaşığı kimyon
1 yumurta
Yarım demet maydanoz
Kızartmak için 1 bardak sıvı yağı
YAPILIŞI  
Ufalanmış ekmek,kıyma,rendelenmiş soğan,tuz,karabiber,kimyon,kıyılmış maydanoz ve yumurta iyice yoğrulur.
Ceviz büyüklüğünde parçalara ayrılıp uzun veya yassı köfteler yapılır.
Kızgın yağda kızartılır. Afiyet olsun.


TERBİYELİ EKŞİLİ KÖFTE


Malzemeler
Yarım kg kıyma
1 soğan
Yarım demet maydanoz
Yarım su bardağı pirinç
3 su bardağı su
1 limon
1 yumurta sarısı
1 çorba kaşığı margarin
Tuz, karabiber

YAPILIŞI  
 Soğan rendelenir. Pirinc yıkanıp süzülür. Maydanoz ince ince kıyılır. Kıyma bir kaba alınır soğan, pirinç, maydanoz, tuz ve karabiber eklenerek yoğurulur. Küçük parçalar koparıp yuvarlanır ve unlanmış tepsiye dizilir.
Su tencereye alınıp tuz ve margarin eklenerek kaynatılır. Köfteler ilave edilip orta ateşte  pişirilir.
Bir kasede yumurta sarısıyla limon suyu çırpılır. Yemeğin suyundan 1-2 kaşık eklenip karıştırarak ılıştırılr. Hazırlanan terbiye kaşık kaşık tencereye ilave edilip ateşten alınır. Sıcak olarak servis yapılır. Afiyet olsun.


ŞEHRİYELİ PİLAV








Malzemeler
2 Çorba Kaşığı Arpa Şehriye
3 Su bardağı Et Suyu
2 Su bardağı Pirinç
4 Çorba Kaşığı Sıvı Yağ
1 Çay kaşığı Tuz
YAPILIŞI
Pirinç ayıklanıp yıkanır. Tencerede yağ ile şehriyeler ayva sarısı renginde kavrulur. 
3 bardak et suyu ve tuz konup kaynatılır. 
Süzülmüş pirinç ilave edilip karıştırılır ve kapak örtülür. 2-3 dakika kuvvetli, daha sonra hafif ateşte suyunu çekip göz göz oluncaya kadar pişirilir. 
Ocak kapatılıp 10 dakika kendi buharı ile demlendirilir. Bir kere karıştırılıp, üzerine kağıt havlu konularak kapağı kapatılır.Afiyet olsun.


LİMONLU KEK


























LİMONLU KEK
Malzemeler:
3 yumurta
1 su bardağı süt
1 paket margarin 
1,5 su bardağı şeker
1 vanilya
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un

YAPILIŞI
Margarin ve şeker karıştırılır.Yumurta eklenir.Süt eklenir.un,vanilya ve kabartma tozu eklenir.Akışkan bir kıvama gelince yağlanmış kek kalıbına dökülüp fırında 160 derecede pişirilir.Afiyet olsun.

TARHANA ÇORBASI


       











 Malzemeler;
3 yemek kaşığı toz tarhana
4 su bardağı su
1 tatlı kaşığı salça
2 yemek kaşığı sıvı yağ veya tereyağ
Tuz
Nane

YAPILIŞI

Tencereye sıvı yağ yada tereyağ konur.
Isınınca 3 yemek kaşığı toz tarhana eklenir.
Biraz karıştırılıp rengi değişmeye başlayınca salça eklenir.
Ardından su katılarak kaynayıncaya kadar pişirilir.
Sonra kısık ateşte karıştırılarak 5 dakika daha pişirilir ve toz nane atılarak ateşten alınır.Afiyet olsun.