AŞURE




MALZEMELER:
3 su bardağı buğday
Yarım çay bardağı pirinç
1 su bardağı kuru fasulye
1 su bardağı nohut
1 su bardağı doğranmış kuru incir
1 su bardağı doğranmış kuru kayısı
1 su bardağı kuru üzüm
2-3 kaşık kuş üzümü
1 kahve fincanı haşlanmış mısır
4 su bardağı toz şeker
1 portakal kabuğu(minik minik doğranmış)
1 portakal (dilimler küp küp doğranmış)
1 sarı elma (ince dilimler küçük doğranmış)
4-5 adet Karanfil (bez kese içinde tencereye atılır)
Süslemek için;
1 çay bardağı fındık
Tarçın
Nar
Antep fıstığı
Ceviz
Kuş üzümü
YAPILIŞI;
Bir gece önceden fasulye ve nohut ıslatılır.
Bir gece önceden buğday yıkanıp sıcak su ile ıslatılır.
Ertesi sabah fasulye ve nohut düdüklü tencerede 20 dakika pişirilir ve kabukları soyulur
Buğday, üzerini 4 parmak geçecek kadar su eklenip, düdüklü tencerede 20 dakika pişirilir.
Bu sırada kuru meyveler başka bir tencerede yumuşayıncaya kadar 10 dakika kaynatılır.
Büyük bir tencerede bütün malzemeler suları ile birlikte karıştırılır. Suyu yetersizse sıcak su eklenir.
Hepsi kaynayınca elma,portakal kabuğu,portakal,karanfil kesesi ve şeker katılır
10 dakika kaynadıktan sonra ocak kapatılır.Karanfil kesesi çıkartılır.
Kaselere paylaştırılır.

Üzeri nar, ceviz, fındık,kuş üzümü vb. ile süslenerek servis edilir.

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder