ETSİZ ÇİĞ KÖFTE





Malzemeler;
 4 su bardağı ince bulgur
4 adet domates (rendelenmiş)
2 adet ince kıyılmış soğan
4-5 diş ezilmiş sarımsak
4 yemek kaşığı isot ( üzerini kapatacak kadar su ile 10-15 dakika ıslatılmalı ve suyuyla birlikte çiğ köfteye katılmalı )
2 yemek kaşığı domates salçası
4 yemek kaşığı acı biber salçası
1 yemek kaşığı  kimyon
2 yemek kaşığı  toz kırmızı biber
1 yemek kaşığı karabiber
1,5 tatlı kaşığı sumak
1 limon
Bir çay bardağı zeytinyağı
Kıyılmış maydanoz
5-6 dal kıyılmış taze soğan
5-6 adet ceviz içi (iyice çekilmiş)
 YAPILIŞI;
Karıştırma kabına  ince bulgur ve üzerine domates rendesi eklenip 5 dakika yoğurulur.
Ceviz içi, salçalar, soğan, sarımsak, limon suyu ve tüm baharatlar eklenir ve 15-20 dakika yoğurulur.
Zeytinyağ eklenip 30-40  dakika suyunu çekip bulgur yumuşayana kadar yoğurulur.
Çiğ köfte kendini toparlayınca kıyılmış maydanoz ve taze soğan katılır ve iyice yoğurulduktan sonra üzeri streç film ile kapatılıp 1 saat dinlendirilir.

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder