EV BAKLAVASI



Malzemeler;
2 adet yumurta
Yarım çay bardağı sıvı yağ
2 çorba kaşığı yoğurt
Yarım çay bardağı süt
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı limon suyu
Alabildiği kadar un
250 gram margarin veya tereyağı(üzeri için)
1 paket mısır veya buğday nişastası(açmak için)
İç harcı için;

2 su bardağı kıyılmış ceviz içi
Şerbeti için;
7 su bardağı toz şeker
6 su bardağı su
Yarım limon suyu

 YAPILIŞI;
Karıştırma kabına yumurta, sıvı yağ, süt, yoğurt, limon suyu konup, çırpma teliyle karıştırılır.
Üzerine un, tuz, kabartma tozu ilave edilir ve hamur kulak memesi kıvamında olana kadar yoğurulur.
Hazırlanan hamurdan, cevizden biraz küçük şekilde bezeler yapılır.
Hepsi birer birer yuvarlanır. Tezgaha nişasta serpilir ve hamurlar çay tabağından biraz daha büyük bir şekilde merdane ile açılır.Arası nişastalı 10 tane üst üste 5 adet açılacak hamur elde edilir.
Katlar hazırlanınca merdaneyle fırın tepsisinin büyüklüğünde tekrar açılır.
Açılan her bir kat tepsiye yerleştirip, üzerine ceviz serpilir, hamurlar bitene kadar bu işleme devam edilir.
Son kat açılıp tepsiye serdikten sonra kenarları bıçağın ucuyla bastırarak sıkıştırılır.
Baklava dilim dilim kesilerek üzerine margarin veya tere yağı eritilir, her tarafına eşit olarak dökülür.
170 derecelik fırında önce 10 dakika sonra 150 derecede ortalama 50-55 dakika pişirilir.
Şerbeti için toz şeker, su, limon suyu bir tencereye konup, 15 dakika kaynatılır.
Baklavamız fırından çıktıktan sonra soğuk şerbeti baklavanın üzerine dökülür.Bir gün şerbeti çekmesi için bekletilir.Ertesi gün servis edilir.

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder