HAŞHAŞLI ÇÖREK





Malzemeler
Hamuru için;
1 su bardağı ılık süt,
1 su bardağı ılık su,
1 su bardağı sıvı yağ,
2 yumurta akı ( sarısı üzeri için ayrılacak),
2 yemek kaşığı toz şeker,
1 tatlı kaşığı tuz,
1 paket yaş maya
6 su bardağı un
İç harcı için;
1 su bardağı haşhaş ezmesi,
Yarım su bardağı sıvı yağ.
Üzeri için;
Yumurta sarısı,
YAPILIŞI;
Hamurunu hazırlamak için maya ve un haricindeki malzemeler, derin bir kap içerisinde karıştırılır.
Üzerine maya  konur.Un azar azar ilave edilerek güzelce yoğrulur ve hafif ele yapışan yumuşak bir hamur elde edilir.
Elde edilen hamurun üzeri örtülür ve mayalanması için 1 saat dinlendirilir.
İç harcı için, haşhaş ezmesi bir kap içerisinde sıvı yağ ile açılır.
Mayalanan hamur, havasının gitmesi için tekrar yoğrulur.
Hamurdan, ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılıp beze yapılır.
Düz bir zemin üzerinde, bezelerin üzerine parmak uçları ile hafif bastırılıp açılır ve üzerine haşhaş ezmesi sürülür.
Önce ikiye katlanır, daha sonra iki ucu birleştirilip dik olacak şekilde yağlanmış yuvarlak borcam içerisine yerleştirilir.
Tepsinin tamamı dolduktan sonra, üzerine fırça yardımı ile yumurta sarısı sürülür.
Hazırlanan haşhaşlı çiçek çörek, önceden ısıtılmış 180° fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.
Fırından alınan çörek, ilk sıcağı çıktıktan sonra, servise sunulabilir.

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder