İŞKEMBE ÇORBASI

  Malzemeler:
  1 kg. dana işkembesi
  2 kaşık un
  2 çorba kaşığı yağ
  3- 4 diş sarımsak
  2 kahve fincanı sirke
  Yarım kahve kaşığı kırmızı biber
  Tuz
  YAPILIŞI:
 İşkembe yıkanır. Bir avuç tuzla tuzlanıp, iç içe geçirilip, birkaç saat bırakılır. Sonra bıçakla iyice    kazınıp bol    su ile yıkanır.
 8- 10 bardak su ile düdüklüde iyice haşlanır. Soğuyunca ince ince kıyılır.
 Yağ ile un hafif pembe kavrulur. Kıyılmış işkembe ve haşlama suyu konup 2- 3 taşım kaynatılır.
 Üzerine kırmızı biberli yağ gezdirilerek dökülür. Sarımsaklı sirke ile servis yapılır.

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder