MEKİK (Pişi) (Trakya)




Malzemeler
1 kilo un
2 yemek kaşığı zeytin yağı
1 tane yaş maya
bir tutam tuz
Aldığı kadar ılık süt veya su
Kızartmak için;
3-4 su bardağı sıvı yağ.
YAPILIŞI;
Un, tuz, maya ve zeytin yağı sırası ile yoğurma kabının içerisine konulur.
Azar azar ılık süt ilavesi ile hamur yoğurulur ve ele yapışmayan, yumuşak kıvamlı bir hamur hazırlanır.
Hazırlanan hamurun üzeri kapatılıp, ılık bir ortamda 20 dakika kadar mayalandırılır.
Ardından hamurdan küçük bezeler alınıp,elle veya merdane ile açılır ve hamurun orta kısmına küçük bir delik açılır.
Bu şekilde tüm hamur hazırlanır ve 10-15 dakika kadar dinlendirilir.
Tavanın içerisine sıvı yağ konulur ve kızdırılır.
Hamurlar kızgın yağda önlü arkalı kızartılır.Sıcak servis edilir.
NOT:Trakya bölgesinde önemli günlerde yapılır.



Hiç yorum yok:

Yorum Gönder