ÖZBEK PİLAVI



Özbekistan,Kazakistan Türkmenistan gibi Türki Cumhuriyetlerinde sıkça rastlanılan ve beğenerek yenilen bir pilav türüdür. Havuçlu ve etli olarak yapılan bu pilavın içerisine nohut, üzüm veya tane kimyon atılır. Tat olarak nefis bir tadı vardır.Yaptığınızda en kısa sürede tekrar yapmak ve yemek isteyeceksiniz.
MALZEMELER
2 su bardağı  pirinç
2 adet turuncu havuç
1 adet sarı havuç(bulabilirseniz)
250 gr. kuzu eti
2-3 adet kuru soğan
1 çay bardağı haşlanmış nohut
1 çay kaşığı kimyon tohumu(zira)
2 yemek kaşığı kuru üzüm
tuz, karabiber,
1 çay bardağı sıvı yağ
3 su bardağı su
1-2 baş sarımsak
YAPILIŞI;
Tencere konulan sıvı yağda kuzu etleri çevrilerek kavrulur. İçine piyaz doğranmış kuru soğanlar eklenip kavurmaya devam edilir.Etler pişince jülyen doğranmış havuçlar ve bütün halde sarımsaklar eklenerek kavurmaya devam edilir.Havuçlar yumuşayınca baharatlar,nohut,üzüm ve tuz eklenir.Son olarak pirinçler ve pilava yetecek miktarda su eklenir.Önce harlı ateşte sonra yavaş ateşte kapağı kapalı şekilde pişirmeye bırakılır.
Pilav piştikten sonra demlemeye bırakılır ve hazır olunca servis edilir.

2 yorum: