PATLICAN MUSAKKA





Malzemeler:
4-5 adet patlıcan
1-1,5 su bardağı sıvıyağ
250 gr kıyma
1 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
1 domates
1 adet yeşil biber
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
tuz, karabiber
YAPILIŞI;
Patlıcanlar soyulup 2 cm. kalınlığında yuvarlak halkalar şeklinde kesilir.
Üzerine tuz serpip tuzlu suda 20-30 dk. bekletilir.
Patlıcanlar soğuk suyla yıkanıp iyice kurulandıktan sonra ısınan sıvıyağda altın sarısı renk alana kadar kızartılır. Yağı süzülerek kağıt havlu serili tepsiye alınır.
Diğer tavaya 3 yemek kaşığı sıvı yağ konur, yemeklik doğranmış soğan ve sarımsaklar kavrulur.
Üzerine kıyma eklenip suyunu bırakıp çekene kadar kavrulur. Kıymayı birkaç kez çevrildikten sonra yemeklik doğranmış yeşil biberler de katılır.
Kıyma suyunu çekince domates, salçalar ve baharatlar katılır ve birkaç kez çevrilerek kavrulur.
Kavrulan kıyma tepsideki kızarmış patlıcanların üzerine yayılır. 1 çay bardağı su eklenir ve 175 derece fırında 20-25 dk. pişirilir.
Servis tabağına alınca üzerine maydanoz serpilerek servis edilir.

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder