SARAY SARMA



Malzemeler;
 2 adet yumurta
1 çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı süt
4 su bardağı un
4 su bardağı dövülmüş ceviz
500 gr margarin
nişasta
Şerbet için;
4 su bardağı su
1 kg toz şeker
1 çay kaşığı limon suyu

 YAPILIŞI;
Sıvı yağ, yumurta, tuz, süt ve un derin bir kapta karıştırılır.
İyice yoğurulur.
12 saat bekletip, hamur dinlendirilir.
Yumruk büyüklüğünde 4 adet beze yapılır.
Düz bir zeminde nişasta serpip, bezeler tek tek oklavayla açılır.
Bıçakla yufkanın kenarları kare olacak biçimde kesilir.
Yufkadan artan hamurlar, ince ince kıyılır.
Kare biçimindeki yufkaların üzerine kıyılmış hamurlar yayılır.
Bir kenara ceviz serpilir.
Oklavaya sarıp, hafif büzerek, hamur oklavadan çıkarılır.
5 cm aralıklarla kesilir.
Kesilen parçalar yan çevirerek tepsiye dizilir.
Düzgün görünmeleri için üzerine küçük bir tepsi bastırılır.
Margarin eritilip, hamurların üzerine gezdirilir.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pembeleşene dek pişirilir.
Fırından alıp, soğumaya bırakılır.
Sonra şerbeti hazırlanır.
Bunun için, şeker ve su kaynatılır.
Limon suyu ilave edilir.
Şerbet sıcakken sarmaların üzerine gezdirilir

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder