ZEYTİNYAĞLI KURU BARBUNYA(DÜDÜKLÜDE)


















Malzemeler
2 su bardağı kuru barbunya,
1 adet soğan,
1 adet havuç,
2 adet patates,
1 tatlı kaşığı domates salçası,
1 tatlı kaşığı biber salçası,
1 diş sarımsak,
2-3 yemek kaşığı zeytinyağı (veya sıvı yağ),
Tuz,
Su.
YAPILIŞI;
Kuru barbunya, akşamdan güzelce yıkanıp ıslatılır.
Ertesi gün düdüklü tencereye koyulur ve 15 dakika kaynatılır.
Haşlanan barbunyalar, süzgeç yardımı ile süzülür.
Yemeklik olarak doğranan soğan, sarımsak ve sıvı yağ, tencereye koyulup kavrulur.
Üzerine salçalar ilave edilip biraz kavrulduktan sonra, küçük küp şeklinde doğranmış olan havuç ve patatesler ilave edilip karıştırılır.
Üzerlerine 4-5 su bardağı sıcak su ilave edilir ve kaynamaya bırakılır.
Kaynamaya başladıktan sonra, tencerenin kapağı kapatılır ve kısık ateşte hafif yumuşayıncaya kadar kaynatılır.
Patates ve havuçlar hafif yumuşadıktan sonra suyu süzülmüş olan barbunyalar, tuz ilave edilip biraz daha kaynatılır.
Hazırlanan zeytinyağlı kuru barbunya yemeği, sıcak veya ılık olarak servise sunulur.

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder