ZEYTİNYAĞLI PAZI SARMASI

Malzemeler;
2 bağ körpe pazı,
4 adet kuru soğan,
2 su bardağı pirinç,
Yarım demet dereotu,
Yarım demet maydanoz,
1 tatlı kaşığı kuru nane,
Karabiber,
Tuz,
Zeytinyağı.
YAPILIŞI;
 Pazıların sap kısımları, koparılır ve kaynar suda diriliklerini kaybetmeyecek şekilde, biraz haşlanır
Soğanlar yemeklik doğranır derin bir kaba alınır.
İçerisine iyice yıkanmış pirinçler ve  ince doğranan yeşillikler eklenir.
Üzerine biraz zeytinyağı gezdirilir. Tuz ve biber de eklenip güzelce karıştırılır.
Pazı yaprağı büyük ise bir kaç parçaya ayrılır ve bir tatlı kaşığı iç harcı yaprağın üst kısmına konulup olabildiğince ince şekilde sarılır.
Pişirilecek olan tencereye dizilir.
Sarma işlemi bittikten sonra üzerine yarım çay bardağı zeytinyağı gezdirilir.
Üzerine tuz serpilir ve sarmaların üzerini 4 parmak geçecek kadar sıcak su ilave edilir.
Sarmalara baskı yapması için, üzerilerine bir tabak kapatılır ve tencerenin kapağı kapatılıp pişmeye bırakılır.

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder