ISLAMA (Kastamonu)


Malzemeler:
2 adet yufka
250 gr.koyun eti
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı tereyağ
1 tatlı kaşığı kırmızı biber
Tuz
YAPILIŞI:
Önce koyun eti kavrulur ve üzerine 1,5 bardak su konarak pişmeye bırakılır.
Yufkalar ortadan ikiye kesilir.Üst üste konur.
Yufkalar 2 cm genişliğinde kesilir.Rulo şeklinde sarılır.
Rulolar tepsiye dik şekilde dizilir.
Önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirilir.
Etin piştiği sudan birazı ayrılarak kalanı kızaran yufkaların üzerine dökülür.Tekrar fırına verilir.
Yufkalar suyunu çekene kadar fırında tutulur.
Fırından çıkan yufkalar tabaklara alınır.Tepsiyle de ikram edilebilir.Yada bir porsiyonluk kaplarda pişirilir.Ayrılan et suyu kızaran yufkaların üzerine gezdirilir.
Pişen koyun etleri de yufkaların üstüne yerleştirilir.Sonra üzerine tere yağında yakılmış kırmızı biber dökülüp servis edilir.

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder