MANTI


Malzemeler
Hamuru İçin;
3 su bardağı un
2 adet yumurta
Tuz
Su
İç Harcı için;
250 gr.kıyma
1 adet kuru soğan
Tuz, karabiber, toz biber.
Üzeri İçin;
Sarımsaklı yoğurt
Salça
Tereyağ
Nane,pul biber
YAPILIŞI:
İç harcı için soğan minik minik doğranır.
Kıyma ve baharatlar bir kabın içerisine alınıp, iyice karıştırılır.Doğranan soğanlar da ilave edilerek karıştırılır.
Hamur için un derin bir kabın içerisine alınır.Ortasına yumurta ve tuzu eklenir.Yavaş yavaş su ekleyerek sert bir hamur yapılır.
Yoğurulan hamur üzeri kapalı bir şekilde 15-20 dakika dinlendirilir.
Dinlenmiş olan hamur, tekrar yoğrulup iki bezeye ayrılır.İlk beze oklava ile ince olacak şekilde açılır.Açılan hamura hafif un serpiştirilir ve ortadan ikiye kesilir.İki parça üst üste konulup 2 cm lik dar şeritler halinde kesilir.
Kesilen şeritler de üst üste konulup, kare olacak şekilde tekrar kesilir.
Kesilen karelerin ortasına, kıymalı harçtan konulup, iki ucu birbirine hafif çapraz gelecek şekilde kapatılır.
Diğer hamurda aynı şekilde yapılır ve mantılar hazır hale getirilir.
10-15 dakika dinlendirilir.
Tencereye su konur ve kaynatılır.Kaynamakta olan suya tuz atılarak mantılar eklenir.
Yaklaşık 10 dakika kadar haşlanıp ocaktan alınır.
Suyu süzdürülerek hafif sulu olacak şekilde servis tabağına alınır.
Tereyağı tavada ısıtılır.Salça eklenir.Mantının suyundan biraz alınarak salçalı sos yapılır.Mantının üzerine salçalı sos dökülerek karıştırılır.Sarımsaklı yoğurt da dökülür.Servis tabağına alınarak servis edilir.

NOT:Üzerine tere yağında yakılmış nane ve pul biber dökülebilir.

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder