DAMAT PAÇASI


Malzemeler
1 adet tavuk göğsü
2 çay kaşığı tuz
3 adet hazır yufka
Sosu için:
Tavuk suyu
1 yemek kaşığı tereyağ
1 çay bardağı yoğurt
3 diş sarımsak
2 adet yumurta sarısı
3 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı sirke.
Üzeri için:
2 yemek kaşığı tereyağ
Pul biber,nane
YAPILIŞI;
Tavuk eti bir tencerede bol su ile haşlanır.
Yufka parçalara ayrılarak bir tepsiye dizilir ve çok kısa bir süre fırında kızartılır.
Fırından alınan yufkaların üzerine haşlanan tavukların suyundan 1 bardak  dökülür ve yumuşamaları için 5 dakika tekrar ısınmış fırına konulup bekletilir.
Fırından alınan yufkaların üzerine haşlanmış tavuk parçaları dizilir.
Ayrı bir kapta, tavuk etinden elde edilen tavuk suyu, tereyağ, ezilmiş sarımsak, yoğurt, yumurta sarısı ve un mikserle çırpılır. Ardından bir süre ateşte pişirilir. Ateşten alınan karışıma sirke ilave edilir ve karıştırılır. Hazırlanan bu sos tavuklu yufkaların üzerine dökülür. İstenirse üzerine kızdırılmış tereyağ ve pul biber karışımı eklenerek sıcak servis edilir.

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder