TOP KABAK DOLMASI


Malzemeler:
6 adet top kabak
1 su bardağı pirinç
1 çay bardağı bulgur
2 orta boy soğan
2 domates
Dereotu
Maydanoz
2 yemek kaşığı salça
5 yemek kaşığı  zeytin yağı
Sıcak su
1 çay kaşığı pul biber
Karabiber,nane,kekik ve dolma baharatı karışımı
Tuz.
YAPILIŞI:
Pirinç ve bulgurlar yıkanıp derin bir kap içerisine konulur.
İnce doğranmış soğan, baharatlar ve salça eklenip, karıştırılır.
Maydanoz ve dereotu ince ince kıyılıp 1 domates rendelenir.
Tuz ve 3 yemek kaşığı zeytin yağı da eklenerek karıştırılıp, iç harcı hazır edilir.
Kabakların baş kısımları kesilerek kenara ayrılır.
İçleri oyulur.Oyulmuş kabaklar kaynar su dolu tencerede 5 dakika haşlanır.Sonra soğuk suya çıkarılarak süzülür.
İçleri oyulan kabaklar hazırlanan iç harcı ile doldurulur.Kabakların altından bıçak ucuyla birkaç delik atılır.
Hazırlanan dolmalar  borcama dizilir,domates dilimi kabakların üzerine konur ve ayrılan baş kısımları da domateslerin üzerine kapatılır.
Üzerilerine dolmaların yarısına gelecek kadar sıcak zeytin yağlı salçalı tuzlu su eklenip fırında pişmeye bırakılır.
180 derecedeki fırında 40-45 dakika kabaklar yumuşayana dek pişirilir.
Hazırlanan top kabak dolması ılık olarak servis edilir.
NOT:Ben bu kez borcamda fırında yaptım ama,tencerede yapınca da çok güzel oluyor...

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder