ÇITIR BÖREK


Malzemeler:
3 adet yufka
Sosu için:
1 su bardağı maden suyu
1 su bardağı sıvı yağ
2 yumurta akı
İç harcı için:
peynir
maydanoz
Üzeri için:
2 yumurta sarısı
Çörek otu
Susam
YAPILIŞI:
Sıvı yağ,maden suyu(soda) ve yumurta akı karıştırılarak sos hazırlanır.Yumurtanın sarısı üzerine sürmek için ayrılır.
Yufkalardan biri masaya yayılır.Üzerine hazırlanan sostan dökülerek fırça yardımıyla her yerine yedirilir.
İkinci ve üçüncü yufka da aynı şekilde yapılır.Sos bitene kadar üzerine yedirilir.
Üst üste olan yufkalardan sigara böreğinde olduğu gibi istenilen büyüklükte üçgenler şeklinde kesim yapılır.
Kesilen yufkaların geniş kısımlarına iç harcı konur.Sigara böreği sarar gibi sarılır.Bir kaba alınarak buzdolabının normal bölümünde bir veya iki gece bekletilir.
Ertesi gün börekler yağlı kağıt serili tepsiye dizilir.Üzerine ayrılmış olan yumurta sarıları sürülür.Çörek otu ve susam serpilir.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirilir.Ilık servis edilir.

NOT:İç harcı istenilen şekilde değiştirilebilir.6 yufkadan 2 ölçü yapılabilir.Misafir kabulünde bir iki gün önce hazırlanıp dolapta bekletildiğinden son gün pişirilerek kolaylık sağlar.

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder