ZEYTİNYAĞLI EKŞİLİ PIRASA


Malzemeler;
1 demet pırasa
1 havuç
2 kuru soğan
3 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı şeker
1 kahve kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates püresi
1 limon
4-5 dal maydanoz
2 yemek kaşığı bulgur
Tuz
Su
YAPILIŞI;
Pırasa temizlenip 5 cm uzunluğunda parçalara kesilir.Kesilen parçalar uzunlamasına önce ikiye sonra yan yatırılarak ince şeritler halinde(Jülyen) doğranır.
Havuç ta pırasa gibi ince şeritler halinde doğranır.
Bir tencerede kaynamış suda pırasa ve havuçlar 1-2 dakika haşlanır.
Soğanlar ve sarımsak piyaz doğranır.
Başka bir tencerede soğan ve sarımsaklar zeytinyağında pembeleştirilir.
Üzerine pırasa ve havuçlar eklenir.Şeker,tuz atılır.İri parçalanmış maydanoz ile 1yemek kaşığı domates püresi eklenir.Üzerine çıkacak kadar su ilave edilerek pişirilir.
Suyu azalmaya başlayınca bulgur ve sıkılmış limon suyu eklenir.10 dakika daha pişirilerek altı kapatılır.
Ilık veya soğuk servis edilir.

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder