RENKLİ BÖREK


Malzemeler:
5 adet yufka
Islatmak için zeytinyağı ve su karışımı
İç harçlar;
Kıyma,soğan,sıvı yağ ve baharatlar
Haşlanmış patates,soğan,sıvı yağ,baharatlar
Ispanak,sıvı yağ,soğan ve baharatlar
Havuç ve sıvı yağ
Üzeri için:Yumurta sarısı
YAPILIŞI:
Kıymalı harç:Az sıvı yağda ince doğranmış soğan pembeleştirilir.Kıyma ilave edilerek kavrulur.Tuz ve baharatlar eklenerek ocak kapatılır.
Havuçlu harç:Havuçlar rendelenerek az yağda sotelenir.
Patatesli harç:Patatesler haşlanır.Rendelenen patatesler az yağda pembeleştirilen soğanla birlikte sotelenir.Tuz ve baharatlar eklenerek hazır hale getirilir.
Ispanaklı harç:Yemeklik doğranan soğan az yağda pembeleştirilir.Soğanlara kıyılmış ıspanaklar eklenerek sotelenir.
Bir yufka tezgaha yayılır.Üzeri zeytinyağı ve suyla ıslatılır.
Hazırlanan bir iç harcı yayılan yufkanın içine konarak rulo şeklinde sarılır.Diğer 3 yufkaya da sırayla aynı işlemler yapılır.
4 farklı harçla hazırlanan 4 rulo olur. En son kalan yufka da ıslatılıp bu 4 rulo içine konarak tekrar rulo şeklinde sarılır. Büyük bir rulo yapılmış olur. Rulo ortadan ikiye bölünüp  streçleyerek buzdolabına konur.Bir gece dolapta dinlendirilir.Acele ise derin dondurucuya konarak bir saat bekletilir.
Pişirileceği zaman 2 cm kalınlığında dilimlenerek yağlı kağıt serili fırın tepsisine konur.
Kenarlarına yumurta sarısı sürülerek 180 derecelik fırında pişirilir.
NOT:3 malzeme ile de yapılabilir.Farklı malzemelerle ve farklı renklerle de yapılabilir.

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder