KARIŞIK TURŞU


Malzemeler:
1 kg turşuluk salatalık
250 gr yeşil tatlı  kıl biber
250 gr küçük acı biber
3-4 adet havuç
1 kg yeşil domates
Bir parça lahana
15 diş sarımsak
3 lt Su
6 yemek kaşığı iri salamura tuzu
2 tatlı kaşığı limon tuzu
8 yemek kaşığı toz şeker(1 kavanoza 1 kaşık)
Elma sirkesi(1kg.lık  her bir şişe için 1 kahve fincanı)
1 litrelik 4 kavanoz ile yarım litrelik 4 kavanoz
YAPILIŞI:
Bir tencerede su,limon tuzu ve salamura tuzu kaynamaya bırakılır.
Domates ve salatalıklar  yıkanarak iri doğranır.
Havuç soyulup ince halka şeklinde kesilir.
Sarımsaklar soyulur.
Biberler yıkanarak sapları kesilir.Lahana iri doğranır.
Tüm sebzeler  kavanozlara eşit miktarda yerleştirilir.
Dolan her bir kavanoza 1 yemek kaşığı şeker ve 1 kahve fincanı  sirke konur.
Kaynamış olan tuzlu su sıcak olarak kavanozlara dökülür.Sıcakken kapak sıkıca kapatılıp ters çevrilir.
Bir gece böyle kalıp soğuması beklenir.Ertesi gün çevrilip kapağının tutup tutmadığı kontrol edilir.Tutmuşsa 1 yıl süre ile açılmadan bekleyebilir.Yaklaşık 2 hafta sonra yenilecek kıvama gelir.

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder