MAGNOLYA(Muzlu puding)


Newyork'ta ki  Magnolia Bakery adında bir fırının  meşhur tatlısı.
Malzemeler:
1 litre süt
1 çay bardağı toz şeker(isteğe göre miktar değişebilir)
2 yemek kaşığı mısır nişastası
3 yemek kaşığı tepeleme un
1 yumurta sarısı
1 paket vanilya
1 paket sade pasta kreması
Süslemek için:
1 küçük paket bebe bisküvi
Muz (yapılması istenilen çeşide göre değişik meyveler olabilir)
YAPILIŞI:
Bisküviler robottan geçirilir.Yada parçalanarak küçültülür.
Un, nişasta ve toz şekeri tencerede karıştırılır.
Üzerine yumurta sarısı ve süt eklenip karıştırılarak ocakta pişirilir.
Topaklanmasın ve dibe tutmasın diye sürekli karıştırmak gerekir.
Kıvam alıp göz göz olunca ocak kapatılır.
Vanilya eklenip iyice karıştırılır.Soğuması için bir kenarda bekletilir.
Ilınınca pasta kreması eklenip mikserle iyice çırpılır.(Koyu olunca sütle açılabilir)
Muzlar ince ince doğranır.
Servis yapılacak kaselere önce çekilmiş bisküvi kırıntısı,muz dilimleri ve sonra puding konur.Tekrar aynı sırada devam edilir.En üste bisküvi kırıntısı atılırİsteğe göre süslenir.(İsteğe göre değişir)
Dinlenmesi için buzdolabına konur.2-3 saat sonra yenebilir. Bir gece önceden de hazırlanıp servis yapılabilir.

DONUT(Donat)


Malzemeler:
Hamuru için:
1 çay bardağı ılık süt
1 çay bardağı ılık su
4 yemek kaşığı şeker
1 yaş maya
1 çay kaşığı ucu tuz
2 yumurta sarısı
2 yemek kaşığı tereyağı
Aldığı kadar un
Kızartmak için:
Sıvı yağ
Üzeri için:
Çikolata sos(hazır paket)
Süt
Eritilmiş çikolata
Süslemek için:
Renkli pasta süsleri
Pudra şekeri
Granül şeker karışımı
Fındık,fıstık,Antep fıstığı rendesi
YAPILIŞI:
Ilık süt,su,şeker,tuz,yumurta sarıları,tereyağı  ve maya bir kaba konarak karıştırılır.
Üzerine azar azar un ilave edilerek yumuşak bir hamur elde edilir.Üzeri kapatılarak mayalanması için bir kenarda bekletilir.(Isıtılmış ve  kapatılmış fırına koyarak mayalanması hızlandırılır)
İki katı kabardığı zaman  gazın çıkması için yoğrulur.Merdane ile 1 cm kalınlığında olacak gibi fazla ince olmayacak şekilde açılır.
Varsa bir kalıp veya yoksa bardak ile yuvarlaklar çıkartılır.Yuvarlakların orta kısımları da çıkartılır.
5-10 dakika mayalanan hamurlar kızgın yağa atılarak kızartılır.
Kağıt havlu konulan bir tepsiye çıkartılıp soğuması sağlanır.
Çikolata sos hazırlanır.(İsteyen ben mari yöntemiyle çikolatayı eritip onu kullanabilir.)
Soğuyan donutlar sosa yada erimiş çikolataya batırılarak bir tepsiye dizilir.
Üzerine istenilen malzemeyle süsleme yapılır.
Soğuması için bir süre dolaba kaldırılır ve sonra servis edilir.