PORTAKAL KABUĞU REÇELİ


Malzemeler:
6 tane kalın kabuklu portakal
3 su bardağı şeker
4 su bardağı su
Yarım çay kaşığı limon tuzu
YAPILIŞI:
Yıkanan portakalların baş tarafı kesilir.Kabuklar eşit dilimlenerek parçalanmadan soyulur.
Kabuklar bir kaba konarak 2 gün belirli aralıklarla suyu değiştirilir.
Kabuklar süzülerek sudan çıkartılır.Kabuklar rulo şeklinde sarılır.
İğneye geçirilen kopmaz bir iplik ile rulo kabuklar ipe geçirilir.
Bir tencereye su konur ve kaynatılır.İpe dizili kabuklar kaynatılır.
Kaynatılan kabuklar ocaktan alınarak süzülür ve soğuk suya çıkartılır.
Bu işlem 5 kez tekrarlanır.Sonunda sudan çıkartılan rulolar süzülür.
Bir tencereye  su ve  şeker konarak şerbeti kaynatılır.
Kaynayan şerbetten bir kaşık alınarak bir tabağa konur.Şerbet kırışarak akmıyorsa kıvamı olmuştur.
Portakal kabukları şerbete atılır.Bir süre kaynatılır.Limon tuzu eklenir.
Kıvamı geldiğinde ocak kapatılır ve reçel soğumaya bırakılır.
Portakal ruloları tencereden çıkartılarak ipleri kesilir ve tekrar tencereye atılır.
Soğuduğu zaman kavanoza doldurulur

NOT:Yemesi çok kolay ama yapması bir o kadar zahmetli bir reçeldir.

CEVİZLİ TARÇINLI KEK


Malzemeler:
200 gr margarin
1,5 su bardağı şeker
3 yumurta
1 su bardağı süt
1 kabartma tozu
1 vanilya
3 su bardağı un
Yarım çay kaşığı tarçın
Ceviz veya fındık (ufalanmış)
YAPILIŞI
Margarin ve pudra şekeri mikserde yoğurt kıvamına gelene kadar çırpılır.
Yumurtalar tek tek  ve karıştırmaya devam ederek eklenir.
Süt eklenir.Un, kabartma tozu ve vanilya eklenerek karıştırılır.
İsteğe bağlı ceviz,fındık tarçın eklenerek karıştırılır ve yağlanmış kek kalıbına dökülür.
170 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 40 dakika  pişirilir.

SÜT REÇELİ


Malzemeler:
1 kg süt
1 su bardağı şeker
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 vanilya
YAPILIŞI:
Süt ve şeker tencereye konarak kaynatılır.
Süt kaynamaya başlayınca kabartma tozu ilave edilir.Sütün taşmaması için sürekli karıştırılır ve ocak kısılır.
Yaklaşık bir buçuk saat karıştırılarak pişirilir.Rengi dönmeye başlayınca ocak kapatılır.
Vanilya ilave edilir ve karıştırılır.Kavanoza konur.Kıvamı bir gün sonra daha katı hale gelir.

NOT:Ölçülere sadık kalıp miktar arttırılarak daha fazla yapılabilir.

PORTAKALLI LOKUM



Malzemeler:
2 adet portakal
1 adet mandalina
1 kahve fincanı toz şeker
2 yemek kaşığı nişasta
Süslemek için:
Hindistan cevizi
YAPILIŞI:
Mandalina ve portakallar sıkılarak bir tencereye konur.
Toz şeker ve nişasta katılıp karıştırarak eritilir.
Ocak yakılarak orta ateşte karıştırılarak pişirilir.
Katılaşınca ocak kapatılır.Şekilli olması için ince uzun bir bardağa konur.
Buzdolabında 2 saat bekletilir ve bardaktan çıkarılarak kesilir.
Kesilen dilimler hindistan cevizine bulanarak servis edilir.

HAVUÇLU VE PATATESLİ MÜCVER


Malzemeler
1 adet havuç
2 adet patates
5 dal maydanoz
1 yumurta
2 yemek kaşığı buğday unu
1 yemek kaşığı mısır unu
Tuz,karabiber,kimyon,pul biber,kekik,nane
Kızartmak için;
1 çay bardağı sıvı yağ
YAPILIŞI:
Patates ve havuçlar soyularak rendelenir.
Suyu sıkılarak süzülür.
Yıkanmış ve ince kıyılmış maydanoz eklenir.
Yumurta,un ve baharatlar da eklenerek iyice karıştırılır.
Tavaya sıvı yağ konarak ısıtılır.
Karışımdan bir yemek kaşığı alarak tavaya bırakılır ve kaşığın tersiyle yayılır.
Her iki tarafı kızartılarak kağıt havlu üzerine çıkartılır.
Bu karışımdan yaklaşık 10 adet mücver çıkıyor.
İsteğe göre yoğurt ile servis edilir.