MALZEMELERİ:

1 bütün tavuk

İç pilav için;

1.5 çay bardağı pirinç

1 yemek kaşığı çam fıstığı

1 yemek kaşığı kuş üzümü

2 yemek kaşığı sıvı yağ

2 yemek kaşığı tereyağı

1 orta boy soğan

2.5 çay bardağı tavuk suyu

1 çay kaşığı yenibahar

tuz,karabiber

Tavuğun üzerine sürmek için;

1 yemek kaşığı yoğurt

1 yemek kaşığı salça

2 yemek kaşığı sıvı yağ

YAPILIŞI;

Tavuğun içi ve dışı iyice yıkanır ve düdüklü tencereye tavuğun yarısına gelecek kadar su ve tuz eklenip düdüğü öttükten sonra 10-15 dk  pişirilir.

Pilav için pirinç ılık suda tuz eklenerek yarım saat bekletilir.

Pilavı pişireceğimiz tencereye sıvı yağ ve tereyağ konulup tereyağ eriyince yemeklik doğranmış soğanlar ve çam fıstığı eklenip pembeleşene kadar kavrulur.

Süzülüp yıkanan pirinçler eklenip biraz daha kavrulur, baharatlar, tuz ve kuş üzümü eklenir.

Üzerine tavuk suyu eklenip kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirilir.

Tavuğun içine yer kalmayacak şekilde pilav doldurulur.

Doldurduktan sonra tavuk dikilir.Ayak kısmı alüminyum folyo ile sarılır.

Tavuğun üzerine yoğurt ve salça karıştırarak sürülür. Fırında 200 derecede derisi kızarana kadar pişirilir.