Kabak Böreği/Tekirdağ


Kabak Böreği/Tekirdağ

Malzemeler:

1 kg kızartma kabak

2 çorba kaşığı domates salçası

3 çorba kaşığı sıvı yağ

Hamur için:

500 gr un

Su

Sıvıyağ

Tuz

YAPILIŞI:

Kabakları temizleyin. Yıkayıp küçük küçük doğrayın yada rendeleyin. Tavada sıvı yağı kızdırıp kabakları ilave edip yumuşayana kadar kavurun. Salçayı ekleyip karıştırın. Tuzunu ilave edip tavayı ocaktan alın.

Unu hamur yoğurma kabına alın. Tuz ekleyip harmanlayın. Azar azar su ilave edip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurun. Hamurdan 10 tane beze hazırlayın.

Tezgaha un serpip bezeleri tepsiden biraz daha büyük olacak şekilde açın. Tepsiyi yağlayın ve yufkaları aralarına yağ sürerek üst üste yerleştirin. Hazırladığınız kabaklı malzemeyi en üste yayıp hamurun dışa taşan kenarlarını içe doğru kıvırın. Yufkanın kenarlarına sıvı yağ sürüp önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 45-50 dakika pişirin. Dilimleyip sıcak olarak servis yapın.