Malzeme:

2 adet palamut

4 adet kuru soğan

8 diş sarımsak

4 adet domates

1 demet maydanoz

8 adet defne yaprağı

4 çorba kaşığı zeytinyağı

Tuz

Karabiber

8 adet yağlı kağıt

YAPILIŞI;

Palamutlar ayıplanıp kafa ve kuyrukları ayırdıktan sonra filetosu çıkarılır.

Yağlı kağıtları ikişer ikişer üst üste konduktan sonra her yağlı kağıda bir adet fileto yerleştirilir. Üzerine halka halka kesilmiş soğan, dilimlenmiş ve çekirdeği çıkarılmış domates, soyulmuş sarımsak ve çekirdekleri çıkarılıp uzunlamasına dilimlenmiş yeşil biberler ile defne yaprakları yerleştirilir.

Tuz, biber ve zeytinyağı (balık başına 1 kaşık) eklenip kağıtlar sıkıca kapatılır. 160 derce ısıtılmış fırında 30 dakika pişirilir.

Sıcak servis yapılır.