Malzemeler;

3 adet kuru Soğan

3 adet domates

1 tatlı kaşığı şeker

1 adet defne yaprağı

1 tatlı kaşığı tuz

1 fincan zeytin yağı

YAPILIŞI;

Çentilmiş soğanlar, yağ içerisinde kavrulur. Kabuk ve çekirdekleri çıkartılmış, küçük küçük doğranmış domatesler, halka halka kesilmiş ve bol su ile yıkanmış palamut, bir defne yaprağı, tuz ve şeker, kavrulmakta olan soğana ilâve edilir. Bir su bardağı su koyarak 20 dakika kısık ateşte pişirilir.

Bundan sonra harçla birlikte balık parçaları bir tepsiye çıkartılır.

Tencerede bırakılan biraz harç ve suyu bir tahta kaşıkla bastıra bastıra tel süzgeçten geçirilir ve bir sos haline getirilir.

Sos balıkların üzerine dökülür.Fırında veya ocakta da kısa bir süre sosla pişirilir.

Yeneceği zaman üzerine limon sıkılarak servis edilir.