Türkmen Çorbası


Türkmen Çorbası

Malzemeler:

1 kg. süzme yoğurt,

1 çorba kaşığı un,

2 su bardağı yarma,

1 çay bardağı nohut,

1 çay bardağı yeşil mercimek,

1 adet yumurta,

pul biber,

nane,

salça,

tuz,

istenirse yağ

Yapılışı:

Yoğurda 1 tatlı kaşığı nane, 1 yemek kaşığı un ve yumurta, koyun, iyice çırpın. Diğer taraftan sırasıyla nohut, mercimek ve yarmayı haşlayın. yoğurda su koyarak ayran kıvamına getirin. Ocağa yerleştirin 15 dakika kaynatın. (Pişirmeden önce nohutlu karışımı ekleyin) Çorba sıcakken kesilmesin diye içi su dolu kaba tencere ile oturtun, bu esnada karıştırın. Diğer taraftan bir tavada yağ, nane, salçayı kızdırın, çorbanın üzerine gezdirin.