Malzemeler :

2 adet levrek

1 adet patates

2 adet domates

1 çorba kaşığı sirke

1 çorba kaşığı ince kıyılmış maydanoz

1 çay kaşığı biberiye

1 çay kaşığı kekik

Yarım çay bardağı zeytinyağı (kızartmak için)

Tuz

YAPILIŞI;

Levreğin baş ve kuyruğu kesilir. Bir bıçak yardımıyla karnı yarılıp temizlenir. Hafifçe tuzlanır.

Balığın karın boşluğuna maydanoz, biberiye ve kekik serpilir.

Sonra zeytin yağında arkalı önlü kızartılır. Fazla yağı kağıt havluyla süzülür.

Balık bir fırın kabına alınır.

Patatesler az haşlanır. Kabukları soyulduktan sonra ince ince dilimlenir. Domates de ince dilimler halinde kesilir. Balığın etrafına dilimlenmiş patates ve domatesler yerleştirilir.

200 dereceye ayarlanmış fırında  30 dakika pişirilir. Piştikten sonra servis tabağına yerleştirilir ve balığın üzerine zeytinyağı gezdirilerek servis yapılır.