Grida Buğulama (Lagos Çorbası) - Seçme Yemek Tarifleri

Grida Buğulama (Lagos Çorbası)


Grida Buğulama (Lagos Çorbası)

Lagos balığı bir diğer adı grida ve bir adı da lahoz… Akdeniz ve Ege’de yaşayan, boyu 120 santime kadar uzayıp 25 kiloya ulaşabilen bir balık türüdür. Görünüş olarak sakin gibi dursa da yırtıcı ve etoburdur. Genelde kabuklu canlılar ile beslenir.  Derin sularda yaşamaz.   Zıpkınla avlananların sevdiği bir avdır. Neslini korumak için 50 cm.den kısalarının avlanmaması, amatör avcıların bir seferde yalnız bir adet avlaması gibi tedbirlerle korunmaktadır.

Lahoz balığı çok ekonomik bir balık türü olmasa da, oldukça doyurucu ve iri kılçıkları olduğundan tüketirken keyif alacağınızı düşünüyorum.

MALZEMELER

• 1 adet irice lagos balığı
• 2 havuç
• 2 patates
• 2 orta boy domates
• 4-5 yeşil biber
• 1 büyük soğan
• 10 tane karabiber
• Yeteri kadar tuz
• 4-5 defne yaprağı
• Yarım limon suyu
• 1 yemek kaşığı un
• Yarım demet maydanoz

HAZIRLANIŞI

Lagos balığını iyice temizleyip yıkayın ve süzülmesi için kevgire alın. Tuz ve karabiber serpin. Diğer tarafta patatesleri ve havucu soyup arzu ettiğiniz gibi dilimleyin. Biber ve domatesi de aynı orantıda doğrayın. Patates ve havucu biraz tuz atarak bir bardak suyla 20 dk. haşlayın. Suyunun içine limon suyu ve unu ilave edip iyice çırpın, un topaklanmasın. Tercihen toprak bir fırın kabına balığı yerleştirin. Soğanı dörde bölün. Patates, havuç ve suyunu ilave edin.

Üzerine 2 bardak su daha ekleyin. Tuz, karabiber taneleri, defne yaprağı, yeşil biber, domates, soğanı da ekleyip fırın kabının üzerine folyo ile kapatın. 180 derecede ısıtılmış fırında 40 dakika pişirin.

Servis yaparken arzu ederseniz ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.

Balık lezzetli ama çorbası daha lezzetli olur.

Balık elimizde olmadığından tarif ve fotoğrafları sizin için derledik.

Bu tarifin çok üzerinde bir lezzetle Antalya’da 7 Mehmet Restaurant ve Keptur Restaurant adlı işletmelerde yediğimizi de belirtmek gerekiyor.

7 Mehmet Restaurant – Antalya

 

Keptur Restaurant Kepez – Antalya