Yöre: Özbekistan

Malzeme:

300 gram koyun veya dana eti

2 baş soğan

200 gram kırımızı havuç

300 gram patates

200 gram nebati sıvı yağ

250 gram maş fasulyesi

200 gram baldo pirinç

Yarım çay kaşığı kimyon

Yarım çay kaşığı kişniş

İsteğe göre tuz ve karabiber

Hazırlanışı:

Tencereye yağı koyup iyice kızartırız.

Sonra parçalanmış eti tencereye koyup kavururuz.

Sonra yarım halka doğradığımız soğanı da tencereye ekleyip onu da kavururuz.

Havucu ince, patatesi küp şeklinde doğrayıp soğanın ardından tencereye ekleriz. Yine biraz kavururuz.

Üstüne kaynar su ekleyip biraz daha kaynatırız.

Maş fasulyesini yıkayıp tencereye ekleyip kaynatırız. (Eğer yemeğin rengi parlak olsun isterseniz maş fasulyesini tenceremize eklemeden önce başka bir tencerede biraz su ile kaynatın. Sonra o suyu döküp maş fasulyesini yemek tenceresine koyun.)

Maş fasulyesi yarılınca pirinci de yıkayıp ekleriz. Kısık ateşte suyunu çekinceye kadar pişiririz. (Eğer su az gelse veya yemek kuru ve katı kalsa biraz kaynar su ekleyip kısık ateşte pişirmeye devam ederiz.)

Arzu edilirse ayrı bir kaba iki soğanı doğrayıp kavurduktan sonra üstüne bir domatesi rendeleyip biraz pişirdikten sonra  yemeğimizin üstüne ekleriz.

Maşkiçiriyi yoğurt, yeşillikler, soğanla birlikte servis edebiliriz.

Afiyet olsun.