Malzemeler:

2 su bardağı şehriye

3 su bardağı su

2 adet orta boy havuç

4 adet yeşil soğan

1 çay bardağı küp doğranmış kornişon

4-5 dal maydanoz

3-4 dal dereotu

5-6 adet  küp doğranmış balık biber turşusu

1 limon

Zeytinyağı

Nar ekşisi

Tuz

YAPILIŞI:

Yıldız şehriyeler zeytin yağı içinde pembeleşene kadar kavrulur.

Tuz eklenir ve suyu konur.Önce yüksek ateşte kaynatılır.Sonra altı kısılarak pişmesi sağlanır.

Ocak kapatılarak demlenmesi sağlanır.Bir kenarda soğuması için bekletilir.

Bu arada temizlenmiş ve yıkanmış yeşillikler ince doğranır.Kornişon ve balık biberler küp küp doğranır.

Havuçlar rendelenir.

Bir büyük kasede hepsi karıştırılır.

Nar ekşisi,zeytinyağı ve limon karıştırılır.Tuz eksik ise çok az eklenebilir.Karıştırılarak harmanlanır.

Servis edilirken üzerine dereotu, maydanoz yada mısır konarak servis edilebilir.