Malzeme:

2 adet orta boy ayva (dört porsiyon için)

Ceviz veya Antep fıstığı ezmesi

Şeker

Tarçın

Karanfil

Kaymak

Yapılışı:

Ayvaların kabuğu soyulup ikiye ayrılır ve çekirdekleri kenara konur.

Tencereye ayvaların ağızları yukarı bakacak şekilde  dizilir. Üzerlerine eşit miktarda şeker pay edilir ve suyu eklenir. Sonrasında tarçın, karanfil ve çekirdekleri serpiştirilir.

Ayvalar önce yüksek ateşte sonra kısık ateşte renk verene kadar pişirilir.

Ayvaları ocaktan almaya yakın limon suyu konur ve biraz daha pişirilip ocak kapatılır.

Soğuyunca üzerlerine ceviz serpiştirilir ve tercihe göre ceviz ve kaymakla, antep fıstığı ve kaymakla, sadece kaymakla veya bunların hiç biri olmaksızın servis edilir.

Afiyet olsun…