Fransız Usulü Soğan Çorbası - Seçme Yemek Tarifleri

Fransız Usulü Soğan Çorbası

Çorba21 Aralık 20200

Fransız Usulü Soğan Çorbası

Malzeme:

  • Yarım kg sarı veya beyaz soğan
  • 5 su bardağı su veya et suyu
  • 100 gr tereyağı
  • 2 yemek kaşığı un
  • 1 çay kaşığı kekik
  • 2 diş dövülmüş sarımsak
  • Rendelenmiş kaşar (Miktarı isteğe göre ayarlanabilir. Yaklaşık 100 gr.)
  • Tuz
  • Karabiber
  • Taze kekik

Hazırlanması:

  • Kuru soğanları yarım ay şeklinde doğrayın.
  • Tereyağını tencerede eritin. İçerisine ince ince doğranmış soğanları ekleyin ve 10 dakika kavurun.
  • Pembeleşmeye başlayan soğanların üzerine un ekleyip 2-3 dakika sürekli karıştırın.
  • Kıvamı koyulaştığında su ilave edilip karıştırma işlemine devam edin. Kekik, dövülmüş sarımsak, tuz ve karabiberi ekleyip 30 dakika pişirin. Son olarak üstünü taze kekik ile süsleyin.
  • Soğan çorbasını, zeytinyağlı biber dolması ile birlikte servis edebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.

Dikkat edilecek bazı hususlar:

  • Tarifte kullanacağınız soğanın acılığını almak için, tuz ile ovun ve bol suda durulayın.
  • Soğanların parça parça olmasını istemiyorsanız, rendeleyebilirsiniz.
  • Soğanın ağır kokusunu gidermek için, suyun içerisine limon sıkabilirsiniz.
  • Çorbada topaklanmalar oluşmaması için karıştırma işlemini bırakmayın. Dilerseniz, pişirme işleminden sonra mikserden geçirebilirsiniz.
  • Çorbanın lezzetini arttırmak için, çıtır ekmek dilimleri ve parmesan peyniri ile karıştırabilirsiniz.

Bir porsiyon soğan çorbası, yaklaşık 55 kaloridir. Uzun süre tokluk hissi verir. Diyette kullanılabilir.