Sarıkanat balığı, ülkemizde elde edilebilen balık türlerinden biridir. Oldukça lezzetli bir ete sahip olan bu balık, çeşitli şekillerde pişirilmektedir.  Çorbasını hazırlamak için lüfer bulamayanlar sarıkanat ile çok güzel bir çorba hazırlayabilirler.

Malzemeler;

1 adet sarıkanat

1 yemek kaşığı zeytinyağı

1 yemek kaşığı tereyağı

1 adet havuç

1 adet patates

1 kuru soğan

2 taze soğan

1 yemek kaşığı un

1 yemek kaşığı doğranmış maydanoz

1 yemek kaşığı dereotu

Tuz,karabiber

Terbiyesi;

1 yumurta sarısı

Yarım limon suyu

YAPILIŞI;

Temizlenmiş sarıkanat tencereye konur.Üzerine çıkacak miktarda su ilave edilir.Yumuşayıncaya kadar pişirilir.

Balık tencereden büyük bir kaşıkla alınır.Soğuduğu zaman baş ve kılçıkları temizlenir.Eti çok iyi ayıklandıktan sonra çorba için bir kenarda bekletilir.

Tenceredeki pişme suyu süzülerek çorbaya koymak için bir kenara alınır.

Başka bir tencerede küçük doğranmış kuru soğanlar karıştırılarak pembeleştirilir.

Küçük küp şeklindeki havuçlar ilave edilerek karıştırılır.Bir iki çevrilir.

Küçük küp patatesler ilave edilerek karıştırılır.İnce kıyılmış taze soğanlar eklenir.

Kavrulan sebzelere un ilave edilerek biraz kavrulur.

Süzülmüş balık suyu tencereye konur.Bir taşım kaynatılır.Balıklar eklenir.Tuz ve karabiber eklenir.

Tüm karışımlar birlikte kaynadıktan sonra terbiyesi yapılır.

Terbiyesi için yumurta sarısı ve limon suyu  karıştırılarak tencereye eklenir.

Bir taşım kaynadıktan sonra ocak kapatılır.İnce kıyılmış maydanoz ve dereotu çorbaya eklenerek çorba karıştırılır.

Uygun bir kaseye konularak sıcak olarak limon dilimi ile servis edilir.