Ön işlem;
2 dilim karpuz kabuğu
1 lt su
1 çay kaşığı karbonat
Reçel malzemeleri:
2 su bardağı kadar karpuz kabuğu
2 su bardağı şeker
2 su bardağı su
çeyrek limon
YAPILIŞI:
Karpuz kabuklarının sert kısmı soyulur.İc kısmındaki kırmızı yeri de iyice kesilerek temizlenir.İstenilen boyutlarda dilimlenir.
Bir tencereye bir litre su konur.Uzerine bir çay kaşığı karbonat(yemek sodası) koyarak karıştırılır.
Karpuz kabukları karbonatlı karışıma konur.
Bir gece serin ortamda bekletilir.
Ertesi gün kabuklar karbonatlı sudan çıkartılır.Bir iki su değişimi yıkanır ve süzülür.
Bir tencereye 3 su bardağı su konarak kaynatılır
Karpuz kabukları sıcak suya atılır.Beş dakika sonra soğuk suya çıkartılır ve süzülür.
Diğer tarafta bir tencereye su ve şeker konarak kaynatılır.Şerbet 15 dakika bir süre kaynadıktan sonra karpuz kabukları atılır.Bir süre kaynatılır.Limon sıkılır ve az daha kaynatıp ocak kapatılır.
Soğuduğu zaman servis edilir.