MALZEME:

• 4 adet patlıcan
• 3 adet yeşil biber
• 1 adet kuru soğan
• 4 diş sarımsak
• 4 adet domates
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı şeker
• Tuz, istenilen baharatlar
• 1 çay bardağı sıcak su
• Sıvı yağ

HAZIRLANMASI:

Patlıcanları küp küp doğrayıp tuzlu suya koyalım, bir müddet bekletelim.

Daha sonra sıvı yağı uygun bir tavaya alalım, kızdıralım.

Tuzlu sudan alıp kuruladığımız patlıcanlarımızı tavaya alalım.

Soğan ve sarımsağı da yemeklik doğrayarak az miktarda yağda kavuralım.

Yeşil biberleri  doğrayalım ve tavaya alalım.

Üzerine rendelediğimiz domatesi ve salçayı da ekleyerek karıştıralım.

Bir süre sonra da şeker, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyelim ve tekrar karıştıralım.

Sıcak suyu da ilave ederek 4-5 dakika kadar pişirelim.

Son olarak kızarttığımız patlıcanları da tavaya alalım ve pişirdiğimiz sos ile harmanlanmasını sağlayalım.

Kolesterolsüz şakşukamız servise hazırdır efendim.

Afiyet olsun.